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Bento Bible For Workers 1.懶人便當料理寶典1 – 絞肉派對

December 30th 六 SAT 10:00
$2000
庫存: 請電洽

菜單 ・ Menu

Lunch box main course ・ 便當主菜---
Slightly spicy onions fry pork ・ 微微辣洋蔥肉燥
String beans steamed meatballs ・ 四季豆蒸肉丸

Lunch box side dish ・ 便當配菜---
Pepper sauce cauliflower ・ 椒鹽白花椰菜
Potato with spring onion ・ 蔥燒馬鈴薯


課程介紹・Class introduction

當你聽到『便當』兩個字,腦中出現的如果只有:自助餐、廉價紙盒、油膩膩、橡皮筋、免洗筷。那Skills真的要好好跟你介紹一下,本月我們新推出的週末課程啦!因為吃膩了公司附近的⻝物,Ayo決定自己帶便當,在社群上分享[每日便當]開始受到關注,就連跟他天天一起上班的同事都不知道,自己隔壁竟然坐著這樣一位深藏不露的料理高手呢~

這堂課之所以叫絞肉派對,Ayo 將要教我們用薑、蔥、醬油等簡單的調味食材以及獨門秘方,快速醃製成多種用途的絞肉餡。絞肉,或稱碎肉,英語minced meat音譯為免治肉,是用刀子或絞肉機切碎的肉,可以用任何肉類製成。因為便宜、百搭又實用,不論拿來煎、煮、炒、炸,甚至是蒸都極為合適!且隨著調味與選擇不同部位的絞肉,所料理出來的菜色也會有十分精采的變化~適合忙碌的上班族一次購買一定的分量,分裝處理後放在冰箱,想用時拿出來褪冰。一樣絞肉,就可以變化出好多樣菜色呢!這次Ayo也會利用這個絞肉餡,分別做出「微微辣洋蔥肉燥」以及「四季豆蒸肉丸」兩道主菜;而且都是非常下飯的料理,就算前一天晚上先煮好裝便當盒,第二天帶到公司微波之後一樣好香好好吃唷(同事們表示:想分食!)

另外配菜是由當季食材做成的椒鹽白花椰菜、蔥燒馬鈴薯兩道私房便當配菜。不同於國外進口的青花菜,白花椰菜口感較軟,且色澤白皙透亮,因為本身並沒有什麼味道,所以怎麼調味就變得特別重要了。其實是澱粉主食類的馬鈴薯,蛋白質較地瓜高,但纖維僅有地瓜的2/3左右;只要料理的方式用對了,馬鈴薯的熱量竟然比飯、麵都來的低耶!不只如此,馬鈴薯還是很好的鉀來源食物,對心臟健康是非常好的。至於蔥燒這個手法,到底要怎麼做呢?這些看似普通常見的食材,要怎麼親朋好友吃了都讚不絕口呢?秘訣就讓Ayo在課堂中親自傳授給大家吧~


師資介紹 · Chef introduction

Ayo

from Keelung / Taiwan

Owner, ayobento

本名高承祐,1989 年出生於基隆。小時候立志成為小當家,總纏著外婆和媽媽學做家常菜。
畢業後成了上班族,因為吃膩了公司附近的食物而決定自己帶便當,在社群上分享每日便當時開始受到關注。 
「品嚐能夠溫暖人心的食物。」——《松浦彌太郎的一百個基本》No.27 
Ayo 希望他的料理可以成為「想要為自己與重要的人花時間下廚」這種心情的觸發點,深信料理是最能直接傳達心意的方式,也最能代表一個人真實的一面,擅長台式家常菜和日式家庭料理,夢想是世界和平。
Instagram: ayobento


-報名課程注意事項-
如有飲食上的特別事項(例如食物過敏或其他禁忌),請於付款頁面之備註欄位做註記。

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取消各項課程或派對活動需在課程前5天一律以e-mail通知,費用可保留於下一次報名使用,更換各項課程或派對活動一次為限。
若無法在前5天完成取消各項課程或派對動作,可將此名額轉換為親友或代理人參加。否則費用將不于退回。
a. 學生自自行取消- 請務必於課程或活動(含上課當日)的五天前以電話或信件告知,方得以做費用保留(半年效期)、課程替換或退費(退回原消費信用卡,申請約需7個工作天,完成申請後實際退款日以銀行作業為準);若無法在五天前(含上課當日)告知,則可將此名額轉換為親友或代理人參加,並請提供代理人聯絡資訊以利進行上課通知,否則費用將不于退回。
b. 報名人數未達取消- 若開課前三天 (含開課當日) 報名人數未達四人,Skills 保有權限決定是否開課。若確定取消,Skills 將以電話或信件通知,課程費用可做保留或退費。

-繳費的注意事項-
由於Skills的開放式廚房空間有限,並配有各式烹飪設備道具,基於安全考量,請不要攜帶親友或小朋友陪同參加。
提醒您,Skills目前的課程只開放給15歲以上的朋友參加。
若您想報名的課程已額滿,將為您安排於後補名單,若有學員取消,將即刻與您聯繫。或者相同課程再次開放,您可享有報名的優先權。
上課期間可隨意拍照,攝影則需事先徵求講師同意。任何由Skills提供的食譜,僅供學員自身使用,請不要隨意公佈。
若您想和大家分享,請註明出處為Skills廚藝教室。

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May 26th 六 SAT 10:00-13:00
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