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Tarot Tarts.塔羅派

2019 Apr 27th 六 SAT 14:00-17:00
欲報名本課程請觀看下方報名方式填寫表單
$2500
庫存: 請電洽

菜單 · Menu

Rose apple tart. 歐式蘋果玫瑰花塔
Blueberry coconut mousse tart. 藍莓椰奶酪塔
Raspberry chocolate tart. 覆盆子巧克力塔


課程介紹 · Class introduction

Adrian的甜點總是充滿視覺饗宴,實在難以想像如此精緻的甜點竟是使用純植物性的食材調配而成,如果你是蔬食主義者,這定是專屬於你的甜點,如若你不是,在享用後,也一定會對毫不遜色於一般甜點的滋味感到驚艷,尤其那清爽無甜膩及沾舌的口感,讓身體絲毫感受不到多餘的負擔。

這次的課程可以說是經典的法式小塔系列課程,從歐式蘋果玫瑰花塔開始,將樸實鄉村的蘋果塔搖身一變成優雅的玫瑰花卷;蘋果的紅嫩果皮剛好點綴了花捲,花瓣邊緣的自然上色,彷若是一朵真的玫瑰,再以蘋果汁與糖煨煮過,逼出果香外也帶出淡淡的甜度,佐以濃郁的香草卡士達內餡,令人愛不釋手。

藍莓椰奶酪塔,雖然沒有加入任何乳製品,嚐起來卻像起司蛋糕一般,利用椰奶取代,不只多了一層溫潤的口感和細微的椰子香氣,也與藍莓的果酸平衡,塔皮還帶有杏仁粉天然的堅果氣息,搭配一壺伯爵茶,就是一個美妙的午後。

壓軸的覆盆子巧克力塔,則將甜美帶有酸勁的覆盆子與滑順的腰果打成泥,再將香甜的巧克力融入核果,最後以香草籽點綴,打造多樣的層次,加上這個塔屬於生塔,沒有經過烘烤的過程,更加凸顯水果自身的酸甜以及巧克力富含可可脂的滑順。


報名方式・Registration

請點選 這裡 填寫報名表單,表單填寫完成後請於三天內完成匯款(最晚請於開課兩天前),或於營業時間內至Skills課程教室付現方可報名完成,確認帳款無誤後會回傳確認報名完成通知,若逾期繳款請重新填寫報名表單、或向我們詢問詳情。


師資介紹 · Chef introduction

Adrian Wu

from Taipei / Taiwan

旅歐自由廚師

Adrian從小就在一個不吃動物食品的家庭長大,因為媽媽熱愛做菜所以從小也一起參與了許多烹飪課程,在家中也時常在廚房進出,看著媽媽為一家人下廚那幸福的樣子,也就潛移默化地慢慢喜歡上了廚藝;有一次跟著媽媽去上廚藝課程,因為太靠近甜點老師結果不小心撞壞了蛋糕,意外發掘了自己對甜點烘焙的執著。

Adrian正式邁向甜點之路是從大學時代跟家人求來的一台烤箱開始,上外國網站比對材料自己在家裡慢慢研發實驗;出社會後於生技公司做了一年,發現科技產業並不適合自己,最後還是選擇忠於自己的心,從此踏入甜食的領域。很多人說興趣跟工作應該要區分開來,雖然比其他人起步晚了些,Adrian卻發現自己的科學背景,反倒對自己在食材的研發、材料比例的精準度還有創新研發的能力有著莫大的幫助。

專精於歐式的塔和派類的Adrian,除了以植物性材料做基底,也偏好多層次的口味以及現代華麗的擺盤,他對於甜點的堅持,也讓他依序在奧地利及巴黎精進學藝,2018年一整年在巴黎純素法式餐廳Gentle Gourmet擔任甜點主廚、甫回到台灣的他,這次又將帶給我們什麼驚喜呢?


轉帳資料

國泰世華銀行 和平分行 安琪餐飲股份有限公司
銀行帳號:267035015988
銀行代號:013

各項優惠使用說明

隸屬安琪餐飲集團會員可享課程費用九折的優惠。
使用安琪餐飲集團會員抵用券 - 請務必事先確認您的抵用券到期日以及背後是否蓋上Skills使用,並於下方填妥您的抵用券序號(第一張和最後一張抵用券背面右下角的六碼序號)及到期的年月份。另請注意抵用券依照實體面額使用,若您的抵用券面額總共為$2500元,但欲報名課程為$3000元,會請您當天課程時補足餘額。抵用券不得與會員報名課程享九折的優惠同時使用。
其他合作廠商課程券 - 可直接透過相關廠商詢問報名事宜,或填寫合作廠商名字、課程券到期年月及序號。請注意課程券依照實體面額$2500元使用,若您欲報名的課程為$3000元,會請您當天課程時補足餘額,若課程費用低於$2000元,則不會折現退費。

課程取消事宜

a. 學生自行取消- 請務必於課程(含開課當日)五天前以email告知,方得以做費用保留(半年效期)、課程替換或退費(退費將收取10%作業成本費、作業時間約需14個工作天);若無法在五天前(含上課當日)告知,則可將此名額轉換為親友或代理人參加,並請提供代理人聯絡資訊以利進行上課通知,否則費用將不予退回。
b. 報名人數未達取消- 若開課前三天 (含開課當日) 報名人數未達四人,Skills 保有權限決定是否開課。若確定取消,Skills 將以電話或信件通知,課程費用可做保留或退費;申請退費請提供原轉帳帳號影本,退費約需14個工作天。

上課的注意事項

Skills目前的課程只開放給15歲以上的朋友參加,基於安全考量,請不要攜帶親友或小朋友陪同參加。
上課期間可隨意拍照,攝影則需事先徵求講師同意。任何由Skills提供的食譜,僅供學員自身使用,請不要隨意公佈。若您想和大家分享,請註明出處為Skills廚藝教室。

上課不須準備圍裙或其他用品,家中若有保鮮盒可攜帶、課程結束後自己未食用完畢的課程菜色可以外帶回家。

聯繫我們

營業時間:週一至週五10:00-18:00
電話:+886-2-2711-0707 #104
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