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Mio Amore! · 親愛的義式大餐上桌囉

February 10th 六 SAT 14:30-17:30 *此為雙人課程
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$4000
庫存: 請電洽

菜單 · Menu

Risotto di mare.經典番茄海鮮燉飯
Grissinopoli beef tenderloin with mix herbs.義式煙燻香草麵包棒嫩煎菲力
Baci di dama.淑女之吻
Cascina delle rose barbera d'alba 2014 單杯佐餐酒

情人節雙人企劃
1月底前報名早鳥價雙人$3600
2月報名雙人優惠價$4000


課程介紹 · Class introduction

在規劃課程的時候我們就在思考今年二月份除了農曆新年的主題以外,最盛大的節日便是情人節的到來~以往的情人節大家可能都會準備一份情人節禮物,或許是花、或許是到餐廳吃一頓大餐,也或許是規劃一個兩天一夜的行程慶祝,那麼如果是兩個人一起親手作出情人節大餐的感覺,是不是又比去餐廳吃來得更有趣也更深刻呢?於是就產生了這次的特殊企劃~分別以義大利與西班牙料理為主軸,都是我們精選以實作為主、平易近人又具有地方特色的菜色~

義式的菜單首先由Erik帶來他最擅長的燉飯,經典的番茄海鮮燉飯聽上去很常見,卻是既簡單又令人難以忘懷,可以說是吃上一口就會忍不住發出讚嘆的美味~最重要的是,Erik會帶大家從基礎開始,讓大家能夠記住正統義式燉飯的精髓,即使回到家也依舊能夠作出與餐廳媲美等級的燉飯!至於秘訣是甚麼~只有來到現場才能完整的紀錄囉!

主菜的部分,選用脂肪含量低、肉質細嫩的部位菲力,搭配義式的麵包棒打碎後裹於牛排外圍,以噴火槍炙燒創造煙燻的風味後,丟入放有各式香草的鍋中香煎~是一道能夠輕鬆在家上手零失誤的主菜好選擇~同時也趁此機會讓Erik告訴大家如何判斷牛排的熟度、控制煎烤與靜置的時間讓牛排能達到最完美的熟度。

搭配與Erik同樣來自義大利皮蒙特省的Cascina delle rose barbera d'alba,以100%的Barbera釀成,帶有豐富的櫻桃、李子等水果香氣,與淡淡的菸草、巧克力味,優雅細膩的礦物感,與菲力一同咬下,更添飽滿悠長的口感。

甜點的部分,則選擇擁有美麗名字的淑女之吻Baci di dama,以杏仁、榛果為主軸而作成的餅乾,在烤過之後將兩片圓餅以巧克力連接在一起,就像接吻一般產生了美妙的化學效應~是一款學了以後你會發現原來簡單的滋味最美好的甜點,也是一款讓你吃了之後絕對會欲罷不能的甜點~

情人節前夕的周末怕人擠人不想亂跑但也不想就這樣待在家嗎?

歡迎手牽手一起來學作情人節大餐喔!


師資介紹 · Chef introduction

Erik Giovanni Trozza

from Turin / Italy

Chef, Osteria by Angie Guangfu

都林,位在義大利皮爾蒙特區之中,也是義大利的四大城之一。這個城市囊括了很多第一名,第一個採用可可做巧克力的地方、第一個義大利統一之初最早的行政首府,有著靦腆笑容的Erik,就是來自於這樣的都林。

現在任職於Osteria by Angie光復店的Erik,木訥害羞的他,在餐廳中擁有著為數眾多的小粉絲,一切來自於他那純樸實在的皮爾蒙特家鄉味。Erik十四歲就跟著他的叔叔一起製作麵包,在餐飲學校的課程中,他選擇了晚宴的課程。Erik清楚的知道此課程中,廚房的工作會需要花費更多的時間以及經歷,但他真正在意的是他的願望─運用自己的雙手產生出溫暖的菜色。從此,Erik致力於烹飪的藝術。

Erik拿手的傳統家常菜是大家最愛他的一點,舉凡是皮爾蒙特的經典開胃雞肝醬到牛肝菌菇燉飯,他是那麼容易的就擄獲了大家的胃。而他自己對於提供傳統的區域美食也感到樂此不疲。當然,和許多廚師一樣,他也相當樂於變幻出新的菜色,他嘗試從個性化的食譜開始,重新發明菜餚,並且給予他們新的明顯個性,從眾多菜色中凸顯出他的與眾不同,就像Erik自己本身一樣。


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上課當天請攜帶外帶盒及愉悅的心情到來即可~


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-取消各項課程及活動注意事項-
取消各項課程或派對活動需在課程前5天一律以e-mail通知,費用可保留於下一次報名使用,更換各項課程或派對活動一次為限。
若無法在前5天完成取消各項課程或派對動作,可將此名額轉換為親友或代理人參加。否則費用將不于退回。
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b. 報名人數未達取消- 若開課前三天 (含開課當日) 報名人數未達四人,Skills 保有權限決定是否開課。若確定取消,Skills 將以電話或信件通知,課程費用可做保留或退費。

-上課的注意事項-
由於Skills的開放式廚房空間有限,並配有各式烹飪設備道具,基於安全考量,請不要攜帶親友或小朋友陪同參加。
提醒您,Skills目前的課程只開放給15歲以上的朋友參加。
若您想報名的課程已額滿,將為您安排於後補名單,若有學員取消,將即刻與您聯繫。或者相同課程再次開放,您可享有報名的優先權。
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