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熱烈招生中

Mi Tesoro! · 寶貝我們來去西班牙

February 11th 日 SUN 10:00-13:00 *此為雙人課程
欲查詢本課程名額請見報名方式與我們聯繫
$4000
庫存: 請電洽

菜單 · Menu

Pastry volcano with shrimps and mushrooms.蛋醬鮮蝦千層塔
Chicken roll with foie gras and black truffle mashed potato.典藏鴨肝紫蘇雞肉捲佐黑松露洋芋醬
Chocolate fondue.甜蜜巧克力熔岩
Roagna dolcetto d'alba 2015 單杯佐餐酒

情人節雙人企劃
1月底前報名早鳥價雙人$3600
2月報名雙人優惠價$4000


課程介紹 · Class introduction

在規劃課程的時候我們就在思考今年二月份除了農曆新年的主題以外,最盛大的節日便是情人節的到來~以往的情人節大家可能都會準備一份情人節禮物,或許是花、或許是到餐廳吃一頓大餐,也或許是規劃一個兩天一夜的行程慶祝,那麼如果是兩個人一起親手作出情人節大餐的感覺,是不是又比去餐廳吃來得更有趣也更深刻呢?於是就產生了這次的特殊企劃~分別以義大利與西班牙料理為主軸,都是我們精選以實作為主、平易近人又具有地方特色的菜色~

西班牙的菜單由好久不見的Jorge率先帶來適合迎接春天的蛋醬鮮蝦千層塔,以酥脆的千層外皮,搭配放入洋蔥、蘑菇與蝦肉的蛋黃奶醬,讓入口的同時除了出爐的麵皮香氣外,還有濃郁奶香的內餡從口中流瀉而出,再加上蝦肉的鮮甜、與老師用蝦殼蝦頭下去打的精華蝦醬,讓你吃完整個千層塔後心滿意足的等待下一道菜~

主菜的部分,這道典藏鴨肝紫蘇雞肉捲佐黑松露洋芋醬,Jorge要教大家如何在家也能仿效餐廳作出sous vide,也就是舒肥法,低溫烹調的料理喔,而且不需要花錢另外購買舒肥機~此外,配菜的部分除了在濃郁的馬鈴薯泥中加入松露醬增添風味外,我們還搭配了兩款的油漬蔬菜,將小番茄與紅蘿蔔利用油封的手法,佐以香料,創造出鮮甜又帶有香氣的多變滋味~一口咬下絕對讓你驚豔雞胸肉也能如此鮮嫩多汁喔~

再搭配帶有黑莓果香與一絲穀倉香氣的Roagna dolcetto d'alba,讓此款酒帶有獨特風土特色的丹寧與雞肉和蔬菜達成完美的平衡~

最後的甜點則以經典的Chocolate fondue來畫下句點,絕對讓你甜到心坎,更重要的是只要學會隨時都可以派上用場不會出錯~Jorge也有提到,自己常常和親朋好友在晚餐後一起聊著天,泡杯咖啡或是一壺熱茶搭配著不一樣的餅乾點心,沾裹著切開後的巧克力熔岩享用,只能用幸福兩個字形容~

情人節前夕的周末怕人擠人不想亂跑但也不想就這樣待在家嗎?

歡迎手牽手一起來學作情人節大餐喔!


師資介紹 · Chef introduction 

Jorge Nebot De Francisco

from Madrid / Spain

Chef/Owner, El Marqués

在台北知名西班牙餐廳 El Marqués Tapas Bar Spanish Restaurant 擔任主廚的Jorge Nebot de Francisco,有別於一般廚師們的快節奏,在廚房的神情不時流露出西班牙文化的慵懶氣息。2009年Jorge滿腹理想地來到台灣,「你喜歡台灣?」「是啊! 我喜歡,不然不會一待就是這麼多年。」Jorge笑稱。

其實,Jorge是有些害羞的,但是談起料理,他眼神閃爍著。「我的料理是『母親』的味道。這是人之常情……當你長大離開家鄉,開始學習獨立,第一件事情就是要餵飽自己。如果要說很認真地開始學習料理,是17歲吧! 那之前當然是在家裡當媽媽的『小幫手』,還好沒有越幫越忙……」,本著西班牙人飲食背景,自創Tapas和大家分享是Jorge最喜歡的事! 不用說,Jorge的好廚藝將在Skills呈現喔!
話匣子一打開,又聊到對台灣的喜好,「釣蝦和逛夜市是我的最愛!」Jorge很認真地說。看來,他已經是半個台灣人囉! 也許下次你在逛夜市時,會遇到Jorge呢!! 別忘了跟他打聲招呼”Hola, Jorge"!!! ∗


報名方式
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b. Email報名:skills@skills.com.tw
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上課當天請攜帶外帶盒及愉悅的心情到來即可~


-報名課程注意事項-
如有飲食上的特別事項(例如食物過敏或其他禁忌),請於付款頁面之備註欄位做註記。

-取消各項課程及活動注意事項-
取消各項課程或派對活動需在課程前5天一律以e-mail通知,費用可保留於下一次報名使用,更換各項課程或派對活動一次為限。
若無法在前5天完成取消各項課程或派對動作,可將此名額轉換為親友或代理人參加。否則費用將不于退回。
a. 學生自自行取消- 請務必於課程或活動(含上課當日)的五天前以電話或信件告知,方得以做費用保留(半年效期)、課程替換或退費(退回原消費信用卡,申請約需7個工作天,完成申請後實際退款日以銀行作業為準);若無法在五天前(含上課當日)告知,則可將此名額轉換為親友或代理人參加,並請提供代理人聯絡資訊以利進行上課通知,否則費用將不于退回。
b. 報名人數未達取消- 若開課前三天 (含開課當日) 報名人數未達四人,Skills 保有權限決定是否開課。若確定取消,Skills 將以電話或信件通知,課程費用可做保留或退費。

-上課的注意事項-
由於Skills的開放式廚房空間有限,並配有各式烹飪設備道具,基於安全考量,請不要攜帶親友或小朋友陪同參加。
提醒您,Skills目前的課程只開放給15歲以上的朋友參加。
若您想報名的課程已額滿,將為您安排於後補名單,若有學員取消,將即刻與您聯繫。或者相同課程再次開放,您可享有報名的優先權。
上課期間可隨意拍照,攝影則需事先徵求講師同意。任何由Skills提供的食譜,僅供學員自身使用,請不要隨意公佈。
若您想和大家分享,請註明出處為Skills廚藝教室。

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