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Be Your Own Lover.做自己的專屬情人

February 14th 三 WED 18:30-21:30
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$2500
庫存: 請電洽


菜單 · Menu
Sea urchin velouté.香濃法式海膽濃湯
 Cheese gougère, parmesan crackers, smoke salmon salad.經典法式鹹泡芙 帕瑪森片及燻鮭沙拉
 Chocolate Soufflé, tuile cacao, ice cream.巧克力舒芙蕾 可可瓦片 佐冰淇淋
 Finnish cinnamon rolls(Korvapuusti).芬蘭肉桂捲佐珍珠糖


課程介紹 · Class introduction

情人節的夜晚不想窩在家裡,但姊妹們又都去和男友們兩人世界了?歡迎來Skills跟著帥氣的Mathieu老師一起寵愛自己,做自己的專屬情人喔~這次的課程我們特別設計給可能一直想要抽空來學習一些下廚的要領,但下班後卻累得只想癱在家裡的妳~亦或想要輕鬆無壓力的享受餐點,又覺得自己動動手好像也很有趣的妳~先從暖暖的法式濃湯開始,讓你在喝了熱湯後能夠稍微紓解工作的疲勞,也為接下來的課程揭開序幕~

湯品的部分從法式經典的五大母醬之一白湯醬velouté下手,透過長時間的細心照料,讓妳能夠學會如何在家也能用簡單的食材作出餐廳水準的法式濃湯,搭配新鮮的海膽,讓海膽與鮮奶油及奶油合而為一,即使是對海鮮怯步的妳,也能好好的品嘗來自大海的美味~

接著用經典的燻鮭沙拉搭配小巧可愛的法式泡芙作為清爽無負擔的主食,不過這個泡芙可不是我們一般在外面常吃到的甜泡芙喔!而是現在法國非常流行的起士鹹泡芙Cheese gougère,起源於法國勃根地Burgundy地區,最初常作為品酒時搭配的小點,但近年來則開始作為熱前菜食用,跟一般泡芙最大的差別就在於其中起士的鹹香滋味,搭配爽口的生菜絲、帶點油脂的煙燻鮭魚和自製的帕馬森餅,絕對讓你訝異原來泡芙也可以這樣吃!

想要好好寵愛自己就絕對不能忘記美妙的甜點啦~前面準備輕盈的主食都是為了要留空間給罪惡卻幸福感十足的甜食阿~這次特別準備兩種甜食讓妳可以一個在現場享用,一個打包外帶回家!從濃郁的巧克力舒芙蕾開始~Mathieu要教大家零失誤做出美妙上升的舒芙蕾的訣竅是甚麼~再搭配酥脆的可可瓦片以及滑順的自製冰淇淋~三重享受絕對讓妳把煩惱全都拋到九霄雲外啦~

最後是壓軸的肉桂捲!肉桂捲可以說是風靡全球的經典甜點之一,不過相對於美國較為甜膩的肉桂捲,Mathieu在這邊要教我們的是較為歐式的做法,除了在麵團中會加入綠豆蔻外,也不像美式的做法撒上糖粉或糖霜,而是撒上珍珠糖。而在芬蘭肉桂捲有個有趣的名稱叫做korvapuusti,翻譯成英文是Slapped ears,也就是拍打的耳朵(或是更準確的可以翻作搧耳光的意思!),因為它小巧可愛的樣子和美式的肉桂捲不同,真的就像是拍打過的耳朵一般呢!

情人節的夜晚不知道要去哪裡嗎?快來和我們一起同樂吧!


師資介紹 · Chef introduction

Mathieu Villeneuve

from Avignon / France

Chef, Life Kitchen Neihu

第一次看到Mathieu的感覺就像是個鄰家大男孩,有點靦腆害羞的他說著一口流利的英文,五官卻又讓人想起韓劇裡常出現的男主角,深入了解後才知道原來他出生於韓國,卻從小被法國家庭領養,在南法的藝術之城亞維儂長大,憶起小時候在祖母的廚房中塗寫畫作時,總是被食物的香氣與各種聲響吸引,讓童年的他得以在廚房中任由自己的想像四處萌生。

從17歲就在專業的星級廚房中工作,在四年的學徒生涯中他在普羅旺斯的家鄉中習得了成為一個專業廚師所必備的技能,也在期間得到了許多創作的想法,此後他決定出外看看這個世界,陸續去過瑞士、西班牙與荷蘭等地,並決定回到自己出生的韓國,獲得資助並得到機會一展長才後,繼續在越南、馬來西亞等地探索,最後因為對台灣飲食文化的好奇而來到台灣,對於台灣的飲食,Mathieu表示喜歡其直接而誠實的味道,他也迫不及待的希望向大家分享他所擅長的法式飲食。想要知道究竟法國現在的飲食趨勢是什麼?可別錯過Mathieu的課程囉!


報名方式
a. 電話報名:+886-2-2711-0707
b. Email報名:skills@skills.com.tw
c. Facebook私訊報名:https://www.facebook.com/Skills.cooking.school/
d. 官方Line加入報名:@drs3185z

請於完成報名登記日起的三日內(含),以ATM轉帳或提前至Skills教室現場繳費(現金),完成報名程序。若逾期即取消名額,請再次重新報名。
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上課當天請攜帶外帶盒及愉悅的心情到來即可~


-報名課程注意事項-
如有飲食上的特別事項(例如食物過敏或其他禁忌),請於付款頁面之備註欄位做註記。

-取消各項課程及活動注意事項-
取消各項課程或派對活動需在課程前5天一律以e-mail通知,費用可保留於下一次報名使用,更換各項課程或派對活動一次為限。
若無法在前5天完成取消各項課程或派對動作,可將此名額轉換為親友或代理人參加。否則費用將不于退回。
a. 學生自自行取消- 請務必於課程或活動(含上課當日)的五天前以電話或信件告知,方得以做費用保留(半年效期)、課程替換或退費(退回原消費信用卡,申請約需7個工作天,完成申請後實際退款日以銀行作業為準);若無法在五天前(含上課當日)告知,則可將此名額轉換為親友或代理人參加,並請提供代理人聯絡資訊以利進行上課通知,否則費用將不于退回。
b. 報名人數未達取消- 若開課前三天 (含開課當日) 報名人數未達四人,Skills 保有權限決定是否開課。若確定取消,Skills 將以電話或信件通知,課程費用可做保留或退費。

-上課的注意事項-
由於Skills的開放式廚房空間有限,並配有各式烹飪設備道具,基於安全考量,請不要攜帶親友或小朋友陪同參加。
提醒您,Skills目前的課程只開放給15歲以上的朋友參加。
若您想報名的課程已額滿,將為您安排於後補名單,若有學員取消,將即刻與您聯繫。或者相同課程再次開放,您可享有報名的優先權。
上課期間可隨意拍照,攝影則需事先徵求講師同意。任何由Skills提供的食譜,僅供學員自身使用,請不要隨意公佈。
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January 21st 日 SUN 10:00-12:00
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