Angie's Online Store

安琪餐飲集團 / 線上購物商城

熱烈招生中

Taiwanese Seasonal Flavor 2.當季家常宴客菜 2

Jun 23rd 六 SAT 10:00-13:00
欲查詢本課程名額請見報名方式與我們聯繫
$2000
庫存: 請電洽

菜單 · Menu

Grandma's sweet & sour fish · 外婆的臺式糖醋魚
Marinated Chicken nugget · 椒香炸雞塊
Chinese bamboo shoot omelette· 綠竹筍烘蛋
Homemade mayo, peanut powder with vegetable fern · 過貓沙拉


課程介紹 · Class introduction

大受好評的Ayo的家常宴客菜系列出第二季囉!迎接春夏的來臨,這次的菜單一樣結合Ayo從小對家鄉菜的記憶,透過外婆臺式的手法與外省家庭的口味融合,再加入少許的改變,配合當季時令食材,希望讓大家一樣學得開心吃得也歡喜~

首先從外婆的獨門菜色糖醋魚開始,普遍來說大家對糖醋醬汁的印象都會停留在由番茄醬、白醋、糖組成的醬汁,這次Ayo要帶來的是另一種版本的糖醋風味料理,也是Ayo從小在外婆家的餐桌上最愛料理之一。將蔥、蒜、辣椒等辛香料與黑醋、糖等混合均勻成調味佐料,平均淋在煎的焦脆的鮮魚表面,最後再用燒熱的油澆在調味佐料上,香氣瞬間就會擴散在整個餐桌,酸甜醬汁與辛香料配上新鮮魚肉的過癮滋味,總是飯桌上大家爭先恐後用筷子消滅的頭號目標。

接著是每每在家裡端上桌總是獲得眾人歡呼的椒香炸雞塊,可別小看這看似簡單的菜色!因為這道椒香炸雞塊的做法較為繁複,需要先用蔥、酒、花椒等材料醃至入味後再蒸至熟透,等待雞肉冷卻再裹上調味麵粉炸到表面香酥才大功告成!絕對是一道大人小孩都愛不釋手的菜色;而蒸雞肉時會留下許多雞的湯汁,可別浪費丟掉了,記得留著拿來拌麵拌蔬菜都非常適合!

除此之外,春夏之際的綠竹筍一定要把握時節品嚐!筍子經過了春季長時間的雨水滋養,造成特有的鮮甜滋味,除了快炒燉湯,也可以刨絲,與蛋液、蝦皮、胡椒等調味料混合做成烘蛋,外表酥脆內裡軟嫩的烘蛋,夾帶竹筍鮮甜爽脆的口感,連平常都不太敢吃蛋的人都會一口接一口呢。

最後最後再用夏季正嫩的過貓來讓這頓饗宴畫下完美句點~將新鮮過貓去除尾端,川燙後冰鎮,再放進冷藏靜置,同時準備自製的健康美乃滋與花生糖粉,阿佑說這是要到南部才能吃到的經典菜色,每到夏季一端上桌總會被親朋好友瞬間掃空,是一道既美味又不易出錯,可以輕易在炎熱的夏季食慾不振時代替正餐的佳餚。


師資介紹 · Chef introduction

Ayo

from Keelung / Taiwan

Owner, ayobento

本名高承祐,1989 年出生於基隆。小時候立志成為小當家,總纏著外婆和媽媽學做家常菜。
畢業後成了上班族,因為吃膩了公司附近的食物而決定自己帶便當,在社群上分享每日便當時開始受到關注。 
「品嚐能夠溫暖人心的食物。」——《松浦彌太郎的一百個基本》No.27 
Ayo 希望他的料理可以成為「想要為自己與重要的人花時間下廚」這種心情的觸發點,深信料理是最能直接傳達心意的方式,也最能代表一個人真實的一面,擅長台式家常菜和日式家庭料理,夢想是世界和平。
Instagram: ayobento


報名方式
a. 電話報名:+886-2-2711-0707
b. Email報名:skills@skills.com.tw
c. Facebook私訊報名:https://www.facebook.com/Skills.cooking.school/
d. 官方Line加入報名:@drs3185z

請於完成報名登記日起的三日內(含),以ATM轉帳或提前至Skills教室現場繳費(現金),完成報名程序。若逾期即取消名額,請再次重新報名。
使用安琪餐飲集團的會員抵用卷須先事前於上課前繳交禮卷以確保報名完成;安琪餐飲集團 VIP 會員請於報名時主動告知VIP身分以利於課前提供會員折扣,恕不接受付款後要求折扣或做費用保留,請務必留意並配合。


轉帳資料
國泰世華銀行 和平分行 安琪餐飲股份有限公司
銀行帳號:267035015988
銀行代號:013

請於完成轉帳後,回覆以下資訊以進行查帳

*全名

*轉帳帳號末五碼

*轉帳日期

*轉帳金額

*課程內容


上課當天請攜帶外帶盒及愉悅的心情到來即可~


-報名課程注意事項-
如有飲食上的特別事項(例如食物過敏或其他禁忌),請於付款頁面之備註欄位做註記。

-取消各項課程及活動注意事項-
取消各項課程或派對活動需在課程前5天一律以e-mail通知,費用可保留於下一次報名使用,更換各項課程或派對活動一次為限。
若無法在前5天完成取消各項課程或派對動作,可將此名額轉換為親友或代理人參加。否則費用將不于退回。
a. 學生自行取消- 請務必於課程或活動(含上課當日)的五天前以電話或信件告知,方得以做費用保留(半年效期)、課程替換或退費(退回原消費信用卡,申請約需7個工作天,完成申請後實際退款日以銀行作業為準);若無法在五天前(含上課當日)告知,則可將此名額轉換為親友或代理人參加,並請提供代理人聯絡資訊以利進行上課通知,否則費用將不于退回。
b. 報名人數未達取消- 若開課前三天 (含開課當日) 報名人數未達四人,Skills 保有權限決定是否開課。若確定取消,Skills 將以電話或信件通知,課程費用可做保留或退費。

-上課的注意事項-
由於Skills的開放式廚房空間有限,並配有各式烹飪設備道具,基於安全考量,請不要攜帶親友或小朋友陪同參加。
提醒您,Skills目前的課程只開放給15歲以上的朋友參加。
若您想報名的課程已額滿,將為您安排於後補名單,若有學員取消,將即刻與您聯繫。或者相同課程再次開放,您可享有報名的優先權。
上課期間可隨意拍照,攝影則需事先徵求講師同意。任何由Skills提供的食譜,僅供學員自身使用,請不要隨意公佈。
若您想和大家分享,請註明出處為Skills廚藝教室。

-聯繫我們-
電話:+886-2-2711-0707 #120
Email:skills@skills.com.tw
地址:台北市大安區大安路一段31巷21號地下一樓 No.21, Ln. 31, Sec. 1, Da’an Rd., Da’an Dist., Taipei City 10697, Taiwan (R.O.C.)
社群網站:Facebook / Instagram

Related Products

Taiwanese Seasonal Flavor 1.當季家常宴客菜 1

May 26th 六 SAT 10:00-13:00
欲查詢本課程名額請見報名方式與我們聯繫