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2018一二月特別企劃

Spanish home party・西班牙家常菜

January 11th 四 THU 14:00-17:00
欲查詢本課程名額請見報名方式與我們聯繫
$2500
庫存: 請電洽

菜單 · Menu
Tomato crab salad・番茄盅高麗菜蟹肉沙拉
Calamari sandwich・大蒜美乃滋酥炸透抽三明治
Creamy mussels・奶油白酒醬炒淡菜
Spanish omelette・西班牙經典馬鈴薯洋蔥烘蛋
Ham croquetas・西班牙火腿可麗餅
Rosquillas・酥軟炸肉桂球糖麵衣


課程介紹 · Class introduction

Daniel每個月總是會為我們帶來令人驚豔的菜單,這個月份當然也不例外!各位即將進入西班牙家庭的餐桌,體驗不同以往的西班牙家常菜!

說到西班牙當然不得不提到他豐富的海產!從第一道沙拉開始就以蟹肉作為開場,Tomato crab salad ‧ 番茄盅高麗菜蟹肉沙拉,酸甜清爽的高麗菜配上新鮮蟹肉腳,清香的檸檬和微酸的味道是開胃最好的選擇。Calamari sandwich ‧ 大蒜美乃滋酥炸透抽三明治,配上經典Aioli ‧ 大蒜美乃滋,蒜香的重口味還有透抽充滿嚼勁的口感,夾在剛烤好的麵包之中令人欲罷不能。淡菜可以說是西班牙著名的下酒菜,Daniel不用一般常見的蕃茄作法,採用了奶香味十足的奶油白酒醬,濃郁的奶醬中透露出絲絲酒香,並在這之中加了些微的辣,增加口感豐富度。

Spanish omelette ‧ 西班牙經典馬鈴薯洋蔥烘蛋,可以說是西班牙的國民料理之一!西班牙烘蛋的起源說法很多種,最早的記載於18世紀末,由於Navarra自治市很貧窮,為了讓人人都可以吃到蛋,賢惠的西班牙女人就將炸過的馬鈴薯拌於蛋液後烘,如此一來,2-3顆蛋也可以讓5-6個人吃到也吃飽。西班牙人家家戶戶都有自個兒的食譜,最常見的莫過於用雞蛋、馬鈴薯、洋蔥和品質佳的西班牙橄欖油。外型如蛋糕,綿密的馬鈴薯口感與雞蛋的濃郁風味,單純可口,卻也令人滿足,真是簡單中的絕品呀!! 

Ham croquetas ‧ 西班牙火腿可麗餅,這可是很夯的開胃小點喔,在西班牙,當你提到 "Croquetas"時沒有一個人不會跟你說 "¡que ricas!" (真是美味呀!)。現在Croquetas流行在許多國家之間,亞洲尤以日本最為風行。Croquetas於西班牙各地酒吧都有不同的料理手法,Daniel選擇用鹹香的西班牙火腿,金黃酥脆的表面一口咬下,濃郁的奶香和豐富的餡料。你,要不要來一口呢?

每個國家都有屬於他們自己風格的甜甜圈,像是台灣的牛奶甜甜圈、日本QQ的波堤,而西班牙當然也有屬於他們的囉!Rosquillas ‧ 酥軟炸肉桂球糖麵衣,炸得像菱角的形狀,入口後鬆鬆軟軟,配上西班牙人最愛的肉桂糖,吃進嘴裡的當下就知道這絕對是所屬於西班牙的個人風味!


師資介紹 · Chef introduction

Daniel Sanz Martin

from Madrid / Spain

Chef, La Querida

來自西班牙馬德里的Daniel,擁有著豐富的主廚經驗。究竟有多豐富?Daniel在餐飲界中打滾了21年,從北歐的芬蘭、丹麥,再到西歐的法國、德國甚至是南歐義大利,都是Daniel的涉略範圍。隨便從地圖上指一個國家,Daniel都曾經在那邊工作及生活過呢!

在這麼多國家待過的他,也因而認識了世界各地不同美食的精華以及之中的文化,因此雖然來自於馬德里,但在他的菜單中總是混合了一些其他國家的小靈感。長期在伊比薩還有阿利坎特工作的他,受到了西班牙地中海飲食文化的影響也是非常的大,這樣創新及競爭的環境中,他的馬德里美食更是成了一大特色。

Daniel直接地和我們說他熱愛下廚,在這次的攝影之中只要一談到食物他總是興奮地說個不停。憑藉多年的工作經驗,以及對於歐洲、亞洲甚至是中東地區的知識,用他身為廚師的身分在世界各地用熱情還有對於烹飪的激情去感染他人,並且創造擁有豐富文化的美食。


報名方式
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上課當天請攜帶外帶盒及愉悅的心情到來即可~


-報名課程注意事項-
如有飲食上的特別事項(例如食物過敏或其他禁忌),請於付款頁面之備註欄位做註記。

-取消各項課程及活動注意事項-
取消各項課程或派對活動需在課程前5天一律以e-mail通知,費用可保留於下一次報名使用,更換各項課程或派對活動一次為限。
若無法在前5天完成取消各項課程或派對動作,可將此名額轉換為親友或代理人參加。否則費用將不于退回。
a. 學生自自行取消- 請務必於課程或活動(含上課當日)的五天前以電話或信件告知,方得以做費用保留(半年效期)、課程替換或退費(退回原消費信用卡,申請約需7個工作天,完成申請後實際退款日以銀行作業為準);若無法在五天前(含上課當日)告知,則可將此名額轉換為親友或代理人參加,並請提供代理人聯絡資訊以利進行上課通知,否則費用將不于退回。
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-上課的注意事項-
由於Skills的開放式廚房空間有限,並配有各式烹飪設備道具,基於安全考量,請不要攜帶親友或小朋友陪同參加。
提醒您,Skills目前的課程只開放給15歲以上的朋友參加。
若您想報名的課程已額滿,將為您安排於後補名單,若有學員取消,將即刻與您聯繫。或者相同課程再次開放,您可享有報名的優先權。
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