Angie's Online Store

安琪餐飲集團 / 線上購物商城

蔬食課程

Château de Versailles.午后凡爾賽

未來開課時間:TBD
$2500
庫存: 請電洽

菜單 · Menu

Pink rose meringue tart 金天鵝絨玫瑰伯爵塔
Darjeeling apricot macaroon 珍珠大吉嶺杏桃馬卡龍
Coffee salty caramel macaroon 咖啡海鹽焦糖騎士馬卡龍


課程介紹 · Class introduction

一段歷史的遺跡,一座偌大的皇宮。記載著每個時期的故事,風華的外觀與精緻的內殿,流傳至今。最初是一片森林和沼澤荒地,因為法國國王路易十三的發掘為其地點換上了新的人生,皇室的富麗堂皇就在此演繹著…走過像是迷宮一樣的花園,一座座相比大的噴池、一區區佈滿花朵的花塊或是一道道雪白壯觀的柱廊。就算是迷失於此想必也會因為這的盛榮而甘願停留…

令人動容的美,是凡爾賽玫瑰皇后,若天仙令人妒忌。一抹淡淡的微笑像如微風,輕撫過臉頰…也若似天鵝絨般令人闔眼的細品這樣的美好…我們這次的主角Pink rose meringue tart 金天鵝絨玫瑰伯爵塔,像是皇室圓床的酥脆金黃塔皮,微微的奶香與酥嫩的口感,鋪上巧克力伯爵甘納許,高可可脂巧克力苦澀中帶點甜美,與伯爵茶香融合,高質感的婉約氣息…最後是如天鵝絨般的玫瑰糖霜,綿密可口在經由火焰的微焙烤,為其點上了玫瑰金的色澤,法式甜點的細膩與精緻在Adrian老師的巧奪天工下,就像是讓歷史重現於眼前。

從過往到現在珠寶一直保持在尖端,沒有因為時代的演變而沒落。以此設計的Darjeeling apricot macaroon 珍珠大吉嶺杏桃馬卡龍,如黃金似的杏桃醬被大吉嶺茶包裹住,大吉嶺紅茶的味道帶有果香而濃郁。在英國享有盛名,得獎無數,冠絕一眾紅茶,有「紅茶之皇者」的美喻,也有人稱之為「紅茶中的香檳」。以珍珠來媲美這甜品足不為過。入口後茶香四溢,與杏桃的結合更是綜合了茶澀的口感,多了一份果香,留於口中令人回味無窮。

騎士這個名詞其實是眾多男孩的夢想, 一身整潔的鋼甲,一匹配屬的駿馬,衛國衛民的一生使命。雖然不一定與現實相同,但在騎士文學中,騎士往往是勇敢、忠誠的象徵,每一位騎士都以騎士精神作為守則,是英雄的化身。這次Adrian老師設計的口味Coffee salty caramel macaroon 咖啡海鹽焦糖騎士馬卡龍剛好可以做個代表性,喜歡咖啡的甘苦是份有層次的甜,剛飲時雖然有點苦澀,但入喉後的細品會帶出另一份滋味,搭配上焦糖海鹽醬一同享用,因為海鹽的融合讓其甜份不會過膩。整體的搭配恰到好處~

這三樣美味的甜點,是專屬於你們的獻禮。Adrian老師以甜點來傳遞古老的訊息…希望可以帶領大家進入法國凡爾賽宮一虧究竟,沒有過多的束縛,跟我們一起閉上眼細細品嚐這些帶有故事的甜點,來趟靜心之旅享受一下吧!


師資介紹 · Chef introduction

Adrian Wu

From Taipei/ Taiwan / 旅澳自由廚師

Adrian老師從小就在一個不吃動物食品的家庭長大,因為媽媽很愛做菜所以從小就跟著上了很多烹飪課,在家裡當然也時常在廚房進出,看著媽媽開心的為一家人下廚那幸福的樣子,也就慢慢喜歡上了廚藝。記得有一次跟著媽媽去上廚藝課程,太靠近甜點老師結果不小心撞壞了蛋糕!那時才發現自己對甜點烘焙的執著。

隨後Adrian老師的甜點之路正式從大學跟家人求來的一台烤箱開始,慢慢在家裡自己研究,上外國網站比對材料然後自己做研發,一一的去實驗。不過出社會後於生技公司做了一年,發現科技產業並不這麼的適合自己,因此還是選擇了自己的興趣,決定踏入做甜食的領域。很多人說興趣跟工作應該要區分開來,很少機會可以把興趣當事業來做。後來發現自己擁有科學背景對於食材的研發、材料比例的精準度還有創新研發的能力有著莫大的幫助,所以在烘焙事業上Adrian老師自已找到了屬於他的領域。

老師的專長是歐式的塔以及派類,當然是以植物性材料做基底的歐式點心。這些不但在台灣非常少見甚至在全世界來講其實都非常的前端,偏好多層次的口味以及現代華麗的擺盤。Adrian老師對於甜點上的堅持有別於一般,他更於2016年待在奧地利見習半年,並於今年帶回奧地利最有特色的點心以及甜品,而他細心配製的甜品就像是藝術品般,獨一無二…


報名方式
a. 電話報名:+886-2-2711-0707
b. Email報名:skills@skills.com.tw
c. Facebook私訊報名:https://www.facebook.com/Skills.cooking.school/
d. 官方Line加入報名:@drs3185z

請於完成報名登記日起的三日內(含),以ATM轉帳或提前至Skills教室現場繳費(現金),完成報名程序。若逾期即取消名額,請再次重新報名。
使用安琪餐飲集團的會員抵用卷須先事前於上課前繳交禮卷以確保報名完成;安琪餐飲集團 VIP 會員請於報名時主動告知VIP身分以利於課前提供會員折扣,恕不接受付款後要求折扣或做費用保留,請務必留意並配合。


轉帳資料
彰化銀行 忠孝東路分行 安琪餐飲股份有限公司
銀行帳號:52030100833900
銀行代號:009

請於完成轉帳後,回覆以下資訊以進行查帳

*全名

*轉帳帳號末五碼

*轉帳日期

*轉帳金額

*課程內容


上課當天請攜帶外帶盒及愉悅的心情到來即可~


-報名課程注意事項-
如有飲食上的特別事項(例如食物過敏或其他禁忌),請於付款頁面之備註欄位做註記。

-取消各項課程及活動注意事項-
取消各項課程或派對活動需在課程前5天一律以e-mail通知,費用可保留於下一次報名使用,更換各項課程或派對活動一次為限。
若無法在前5天完成取消各項課程或派對動作,可將此名額轉換為親友或代理人參加。否則費用將不于退回。
a. 學生自自行取消- 請務必於課程或活動(含上課當日)的五天前以電話或信件告知,方得以做費用保留(半年效期)、課程替換或退費(退回原消費信用卡,申請約需7個工作天,完成申請後實際退款日以銀行作業為準);若無法在五天前(含上課當日)告知,則可將此名額轉換為親友或代理人參加,並請提供代理人聯絡資訊以利進行上課通知,否則費用將不于退回。
b. 報名人數未達取消- 若開課前三天 (含開課當日) 報名人數未達四人,Skills 保有權限決定是否開課。若確定取消,Skills 將以電話或信件通知,課程費用可做保留或退費。

-上課的注意事項-
由於Skills的開放式廚房空間有限,並配有各式烹飪設備道具,基於安全考量,請不要攜帶親友或小朋友陪同參加。
提醒您,Skills目前的課程只開放給15歲以上的朋友參加。
若您想報名的課程已額滿,將為您安排於後補名單,若有學員取消,將即刻與您聯繫。或者相同課程再次開放,您可享有報名的優先權。
上課期間可隨意拍照,攝影則需事先徵求講師同意。任何由Skills提供的食譜,僅供學員自身使用,請不要隨意公佈。
若您想和大家分享,請註明出處為Skills廚藝教室。

-聯繫我們-
電話:+886-2-2711-0707 #120
Email:skills@skills.com.tw
地址:台北市大安區大安路一段31巷21號地下一樓 No.21, Ln. 31, Sec. 1, Da’an Rd., Da’an Dist., Taipei City 10697, Taiwan (R.O.C.)
社群網站:Facebook / Instagram

Related Products

Waltz in Vienna · 輕舞維也納

February 24th 六 SAT 14:00-17:00
欲查詢本課程名額請見報名方式與我們聯繫

Sunset · 橙暮

December 26th 二 TUE 14:00
- vegetarian friendly -

Taste of Tian ‧ 天響奧地利

December 23rd 六 SAT 10:00
- vegetarian friendly -