Angie's Online Store

安琪餐飲集團 / 線上購物商城

2018一月特別企劃

Spainsh Carousal · 狂歡西班牙

February 13th 二 TUE 14:00-17:00
欲查詢本課程名額請見報名方式與我們聯繫
$3000
庫存: 請電洽

菜單
Frisée, smoke salmon, and pomegranate with Dijon mustard・燻鮭黃捲石榴沙拉佐第戎芥末醬
Stuffed red bell pepper with chorizo・炙烤紅椒鑲西班牙臘腸
Lobster risotto with saffron・番紅花波士頓龍蝦燉飯
Flambé banana with ginger Chili toffee・煙燻紅椒薑汁太妃香蕉


課程介紹 · Class introduction

又到了新的一年!慶祝新年的時刻西班牙人喜歡聚在一起烹煮什麼樣的料理享用呢?Daniel要在這次的課程裡跟大家分享喔~如果大家仔細觀察的話,就會發現這次的菜色中不管是石榴、紅椒還是龍蝦,都有個共通點,令人一看就有種喜氣洋洋的感覺,原來西班牙人在歡慶節日的時候,也很喜歡在盤中佐以紅色的元素呢~

前菜的部分,Daniel準備了冷熱前菜各一道,沙拉的部分,利用酸甜且口感爽脆的石榴與濃郁微酸度的第戎芥末醬搭配帶點油脂與鹹度的燻鮭魚和厚重的起司混合翠綠的黃捲生菜、少許核桃和洋蔥絲,讓沙拉不只是看上去繽紛,吃在口中也有多層次的滋味~熱前菜的部分,利用鮮甜多汁的紅椒放入伴有帶點辣味的西班牙臘腸、撒上孜然粉的絞肉與洋蔥大蒜碎的內餡,在經過烤箱炙烤後,以紅椒本身經過烘烤後軟化且糖分釋出的特性搭配鮮嫩帶點酥脆的餡料,看似不起眼卻有著美妙的化學作用~

而這個菜單的大亮點,當然就是主菜番紅花波士頓龍蝦燉飯啦!有海中之王之稱的龍蝦常是我們在節慶時候的入菜首選,Daniel要讓大家知道西班牙除了最著名的烤飯Paella以外,利用西班牙特有的Bomba rice搭配番紅花、煙燻紅椒粉及各式蔬菜作為基本結構,也一樣能夠利用龍蝦的鮮甜做出美妙又具西班牙氣息的龍蝦燉飯喔~想品嚐新鮮又彈牙的龍蝦搭配粒粒分明的燉飯,就別錯過這個限定時節的菜單囉!

最後的甜點-煙燻紅椒薑汁太妃香蕉要來點不一樣的~除了經典的太妃與香蕉的搭配外,Daniel還加入了西班牙人十分常用的煙燻紅椒粉,再加入一點東方元素的twist,加入少許的薑讓整道菜不只甜膩膩的還有辛香的驚喜~歡迎大家一試喔!


師資介紹 · Chef introduction

Daniel Sanz Martin

from Madrid / Spain

Chef, La Querida

來自西班牙馬德里的Daniel,擁有著豐富的主廚經驗。究竟有多豐富?Daniel在餐飲界中打滾了21年,從北歐的芬蘭、丹麥,再到西歐的法國、德國甚至是南歐義大利,都是Daniel的涉略範圍。隨便從地圖上指一個國家,Daniel都曾經在那邊工作及生活過呢!

在這麼多國家待過的他,也因而認識了世界各地不同美食的精華以及之中的文化,因此雖然來自於馬德里,但在他的菜單中總是混合了一些其他國家的小靈感。長期在伊比薩還有阿利坎特工作的他,受到了西班牙地中海飲食文化的影響也是非常的大,這樣創新及競爭的環境中,他的馬德里美食更是成了一大特色。

Daniel直接地和我們說他熱愛下廚,在這次的攝影之中只要一談到食物他總是興奮地說個不停。憑藉多年的工作經驗,以及對於歐洲、亞洲甚至是中東地區的知識,用他身為廚師的身分在世界各地用熱情還有對於烹飪的激情去感染他人,並且創造擁有豐富文化的美食。


報名方式
a. 電話報名:+886-2-2711-0707
b. Email報名:skills@skills.com.tw
c. Facebook私訊報名:https://www.facebook.com/Skills.cooking.school/
d. 官方Line加入報名:@drs3185z

請於完成報名登記日起的三日內(含),以ATM轉帳或提前至Skills教室現場繳費(現金),完成報名程序。若逾期即取消名額,請再次重新報名。
使用安琪餐飲集團的會員抵用卷須先事前於上課前繳交禮卷以確保報名完成;安琪餐飲集團 VIP 會員請於報名時主動告知VIP身分以利於課前提供會員折扣,恕不接受付款後要求折扣或做費用保留,請務必留意並配合。


轉帳資料
彰化銀行 忠孝東路分行 安琪餐飲股份有限公司
銀行帳號:52030100833900
銀行代號:009

請於完成轉帳後,回覆以下資訊以進行查帳

*全名

*轉帳帳號末五碼

*轉帳日期

*轉帳金額

*課程內容


上課當天請攜帶外帶盒及愉悅的心情到來即可~


-報名課程注意事項-
如有飲食上的特別事項(例如食物過敏或其他禁忌),請於付款頁面之備註欄位做註記。

-取消各項課程及活動注意事項-
取消各項課程或派對活動需在課程前5天一律以e-mail通知,費用可保留於下一次報名使用,更換各項課程或派對活動一次為限。
若無法在前5天完成取消各項課程或派對動作,可將此名額轉換為親友或代理人參加。否則費用將不于退回。
a. 學生自自行取消- 請務必於課程或活動(含上課當日)的五天前以電話或信件告知,方得以做費用保留(半年效期)、課程替換或退費(退回原消費信用卡,申請約需7個工作天,完成申請後實際退款日以銀行作業為準);若無法在五天前(含上課當日)告知,則可將此名額轉換為親友或代理人參加,並請提供代理人聯絡資訊以利進行上課通知,否則費用將不于退回。
b. 報名人數未達取消- 若開課前三天 (含開課當日) 報名人數未達四人,Skills 保有權限決定是否開課。若確定取消,Skills 將以電話或信件通知,課程費用可做保留或退費。

-上課的注意事項-
由於Skills的開放式廚房空間有限,並配有各式烹飪設備道具,基於安全考量,請不要攜帶親友或小朋友陪同參加。
提醒您,Skills目前的課程只開放給15歲以上的朋友參加。
若您想報名的課程已額滿,將為您安排於後補名單,若有學員取消,將即刻與您聯繫。或者相同課程再次開放,您可享有報名的優先權。
上課期間可隨意拍照,攝影則需事先徵求講師同意。任何由Skills提供的食譜,僅供學員自身使用,請不要隨意公佈。
若您想和大家分享,請註明出處為Skills廚藝教室。

-聯繫我們-
電話:+886-2-2711-0707 #120
Email:skills@skills.com.tw
地址:台北市大安區大安路一段31巷21號地下一樓 No.21, Ln. 31, Sec. 1, Da’an Rd., Da’an Dist., Taipei City 10697, Taiwan (R.O.C.)
社群網站:Facebook / Instagram

Related Products

Spanish home party・西班牙家常菜

January 11th 四 THU 14:00-17:00
欲查詢本課程名額請見報名方式與我們聯繫