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西班牙料理課程

Costa Blanca・西班牙白色海岸

2018 Nov 21th 三 WED 14:00-17:00
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$2500
庫存: 請電洽

菜單 · Menu

Shrimps ‧ 巴西里大蒜蝦
Clams ‧ 番茄香草洋蔥番紅花蛤蠣
Fideua ‧ 西班牙海鮮砂鍋短麵
Greixonera ‧ 檸香千層布丁


課程介紹 · Class introduction

來到西班牙東部海岸的Alicante,這是白色海岸Costa Blanca的中心地。此地溫暖的地中海型氣候,也被羅馬人喻為光之都,陽光普照的城鎮,盛產的海鮮更是漁人們的寶藏。

甘甜的草蝦和橄欖油是西班牙酒吧裡最理想的小吃,草蝦和大蒜的香氣完美地與白蘭地融合一起,而盤底部剩下的橄欖油則是和西班牙麵包搭配起來最棒的佳餚,或者讓我們直接了當的說~西班牙的大蒜蝦就是一道油性的菜,甚至可以說蝦和大蒜的橄欖油實際上是菜中最好的部分。所以當你到達碗的底部時,千萬不要忘了享受一下麵包與油的完美搭配。

除了大蒜蝦之外,Clams ‧ 番茄香草洋蔥番紅花蛤蠣更是不能錯過的西班牙Tapas之一!使用義大利拿坡里風味的番茄醬糊,和蛤蠣一起做翻炒,而番紅花絲獨特的淡淡鑊氣,微微的焦香更是這道菜中受人吸睛的一大重點。

西班牙東北部的加泰羅尼亞,有一個傳統的菜叫Fideua ‧ 西班牙海鮮砂鍋短麵,就像西班牙著名的海鮮大鍋飯Paella一樣,但是使用短的乾燥麵,而不是米飯或是義大利直麵。加泰羅尼亞的方式是用少量的液體在一個大鍋中烹煮他們。麵條首先會在橄欖油中變黃,並在豐富的魚和貝類海鮮高湯中煨,讓麵條充分吸收精華,當你一口口咬下時便會感受到滿滿的海鮮迎面而來。

Greixonera ‧ 檸香千層布丁,這是一道來自伊比薩的完美甜點,類似於英國麵包布丁但沒有水果。Greixonera是烹飪的陶器盤的名稱,但你也可以使用蛋糕模具,麵包罐或烤盤。從前,道甜點只在特殊的場合供應,但是他現在可是一到西班牙隨處可見的簡單小點。Daniel使用了可頌作為蛋糕的基底,增加了豐富的層次感。些微的檸檬清香對上焦糖的甜膩,Skills員工當天可是搶著把他吃完呢!


報名方式・Registration

請點選 這裡 填寫報名表單,表單填寫完成後請於三天內完成匯款(或於營業時間內至Skills課程教室付現)方可報名完成,確認帳款無誤後會回傳確認報名完成的mail通知,若逾期繳款請重新填寫報名表單、或向我們詢問詳情。


師資介紹 · Chef introduction 

Daniel Sanz Martin

from Madrid / Spain

Executive Chef, Hilton Taipei Sinban Hotel

來自西班牙馬德里的Daniel,擁有著豐富的主廚經驗。究竟有多豐富?Daniel在餐飲界中打滾了21年,從北歐的芬蘭、丹麥,再到西歐的法國、德國甚至是南歐義大利,都是Daneil的涉略範圍。隨便從地圖上指一個國家,Daneil都曾經在那邊工作及生活過呢!

在這麼多國家待過的他,也因而認識了世界各地不同美食的精華以及之中的文化,因此雖然來自於馬德里,但在他的菜單中總是混合了一些其他國家的小靈感。長期在伊比薩還有阿利坎特工作的他,受到了西班牙地中海飲食文化的影響也是非常的大,這樣創新及競爭的環境中,他的馬德里美食更是成了一大特色。

Daneil直接地和我們說他熱愛下廚,在這次的攝影之中只要一談到食物他總是興奮地說個不停。憑藉多年的工作經驗,以及對於歐洲、亞洲甚至是中東地區的知識,用他身為廚師的身分在世界各地用熱情還有對於烹飪的激情去感染他人,並且創造擁有豐富文化的美食。


轉帳資料

國泰世華銀行 和平分行 安琪餐飲股份有限公司
銀行帳號:267035015988
銀行代號:013

各項優惠使用說明

隸屬安琪餐飲集團會員可享課程費用九折的優惠。
使用安琪餐飲集團會員抵用券 - 請務必事先確認您的抵用券到期日以及背後是否蓋上Skills使用,並於下方填妥您的抵用券序號(第一張和最後一張抵用券背面右下角的六碼序號)及到期的年月份。另請注意抵用券依照實體面額使用,若您的抵用券面額總共為$2500元,但欲報名課程為$3000元,會請您當天課程時補足餘額。抵用券不得與會員報名課程享九折的優惠同時使用。
其他合作廠商課程券 - 可直接透過相關廠商詢問報名事宜,或填寫合作廠商名字、課程券到期年月及序號。請注意課程券依照實體面額$2500元使用,若您欲報名的課程為$3000元,會請您當天課程時補足餘額,若課程費用低於$2000元,則不會折現退費。

課程取消事宜

a. 學生自行取消- 請務必於課程(含開課當日)五天前以email告知,方得以做費用保留(半年效期)、課程替換或退費(退款約需兩週的工作天);若無法在五天前(含上課當日)告知,則可將此名額轉換為親友或代理人參加,並請提供代理人聯絡資訊以利進行上課通知,否則費用將不予退回。
b. 報名人數未達取消- 若開課前三天 (含開課當日) 報名人數未達四人,Skills 保有權限決定是否開課。若確定取消,Skills 將以電話或信件通知,課程費用可做保留或退費。

上課的注意事項

Skills目前的課程只開放給15歲以上的朋友參加,基於安全考量,請不要攜帶親友或小朋友陪同參加。
上課期間可隨意拍照,攝影則需事先徵求講師同意。任何由Skills提供的食譜,僅供學員自身使用,請不要隨意公佈。若您想和大家分享,請註明出處為Skills廚藝教室。

上課不須準備圍裙或其他用品,家中若有保鮮盒可攜帶、課程結束後自己未食用完畢的課程菜色可以外帶回家。

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營業時間:週一至週五10:00-18:00
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