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大不列顛料理課程

Sunday Roast Party.週末烤肉派對

January 13th 六 SAT 14:00-17:00
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$2500
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菜單 · Menu
Cock a leekie soup雞肉大蔥湯
Roast beef and gravy英式烤牛肉
Yorkshire Pudding約克夏布丁
Scone 司康


課程介紹 · Class introduction

週日對英國人來說除了要從周末夜狂歡清醒過來上教堂禮拜外,就是要吃一頓解宿醉又能與家人聯絡感情的Sunday Roast!來自蘇格蘭的主廚Martin Neil Macleod在周末的午餐時間,邀請大家與他來一個道地的大不列顛周末烤肉派對!

英國人最愛的代表性食物,除了Fish & Chips外,榮登排行榜第二名的就是Sunday Roast英式烤牛肉!這道料理可是留著純正的英國血統,最早在15世紀時就由愛吃肉的國王亨利七世開啟了烤牛肉的傳統,而傳統的羅馬天主教及英國國教徒會在週五開始禁食,直到周日禮拜後才會和家人們大吃一頓感謝上蒼的恩典,因此Sunday Roast更顯得格外重要,豪邁大塊的烤牛肉、淋上香醇濃郁的肉汁,Sunday Roast除了大量的肉類蛋白質外,傳統的吃法一定要搭配約克郡布丁,據說這道飽足感十足約克郡布丁是為了在經濟普遍不富裕的當時,勤儉持家的家庭主婦們是為了讓家人吃不下那麼多價格昂貴的肉,會在餐前先上淋滿牛肉醬汁的約克郡布丁,把肚子吃個半飽,真是個很好的省錢妙方啊!

除此之外來自蘇格蘭的Martin也帶來了家鄉料理Cock a leekie soup 雞肉大蔥湯,據說這道清爽又健康的蘇格蘭國民湯品還曾出現在鐵達尼號的菜單上呢!而英式甜點怎麼能少了代表性食物Scone司康呢?口感扎實的Scone配上新鮮熬煮的果醬,再來杯伯爵紅茶,這就是最正統的大不列顛周末派對!


師資介紹 · Chef introduction

Martin Neil Macleod

from Stornoway / United Kingdom

Chef/Owner, The Black Pudding Suite

蘇格蘭會讓你想到什麼呢?蘇格蘭風笛、方格紋或是威士忌和愛丁堡藝術季?,這些都是大家對蘇格蘭的既定印象,根據全球調查指出:蘇格蘭是「最獨特」、「最令人難忘」的美食地區,光是在蘇格蘭就有多達15間的米其林餐廳,而我們的Martin正是來自於頂著米其林光環的蘇格蘭。

Martin和我們大家一樣,並不是出生在廚師家庭,但他的廚房生涯在學生時期就已經開始。身為工科學生的他,愛自己晚上及周末的廚房打工生活,甚過研究機械動力。幾年後,Martin抓住機會,前往西雅圖的知名酒店擔任學徒,每天工時16小時的生活帶給他的是豐富和有趣的各式經驗。現在正在各大學教書的Martin擁有一流的國際餐飲工作經歷,曾於蘇格蘭、美國、印尼、菲律賓等全球無數家五星級飯店內服務。2010年他加入了台北W Hotel,成為開幕之初的行政主廚。負責設計餐廳概念、開發菜單、人員招募及訓練。在W Hotel的期間他研發出了許多創新性和革命性的食物,創下台北多年在開幕行政總主廚期間的紀錄,帶給了台灣飲食文化最深刻的印記!

隨著在五個國家、十個排名領先的酒店服務之後,他決定回到他的初衷─烹飪。現在的Martin致力於創造出一個能孕育出未來廚師的美好環境,提供了許多新概念食物,裡面包含了許多的台灣自然食材,想藉此展示出所有優良又健康的台灣食品。Martin秉持的是親手料理佳餚,一起分享、學習美食界的新知識,只要見到對方擁有於快的用餐回憶,就能帶給他無比的樂趣!∗


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若無法在前5天完成取消各項課程或派對動作,可將此名額轉換為親友或代理人參加。否則費用將不于退回。
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提醒您,Skills目前的課程只開放給15歲以上的朋友參加。
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